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家中常备的美味茶点司康,简单易做,孩子很喜欢吃

时间:2019-09-27 来源:水乡煊煊

司康是常见的茶点, 因为制作简单,司康也是许多家庭餐桌上的常客,在一代又一代人成长的过程中留下了深 刻的烙印.比如澳洲的前任总理托尼最喜欢的早餐就是司康配上 奶油和果酱胃,司康的历史非常悠久,根据《牛津英语词典》的说法.这个同至少可以追溯到1513 年作为一种流传的民间美食,司康的做法多种多样,有咸的,有甜的,可以用烤箱烤, 也可以用平底锅煎,有的里面放水果,还有别出心裁的做法廷用雪碧加奶油代替牛奶和黄油.但是对于普通家庭来说,最美味的司康不是来自某个名厨或者大师。

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自己家传的方子做出来的司康才是最好的.毕竟所有的美食体验中都揉合了家庭传统、饮食习惯以及童年 的美好记忆,就像每个老北京都认为自家的炸酱面才是最好吃的一样在美国南方,动康叫作"Biscuit",而司康指的是英式麦芬台湾地区的肯德基店里 供应这种"Biscuit",可赖法离传统的英式司康相差甚远.将烤箱预热到220°C。

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把 375克自发粉、1茶匙泡打 粉和1/4茶匙盐混合,稍稍 搅拌一下,筛进一只大盘子 里,过筛可以让面粉与黄油 和牛奶的混合更为均匀。 将6?克黄油从冰箱里取出来,快速切成小块,放在面粉上 面。切好的黄油如果不是马上使用,必备回杂冷却,以免受欠化。用手抓取一些面粉覆盖在 黄油上面,然后手心向上,用手指指尖揉搓,注意尽量 不要直接接触黄油,最好隔 着面粉将黄油块挤碎。

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揉搓 好的面粉性状类似面包糠。 在面粉和黄油的混合物中心 挖一个洞,倒入250克牛奶。用一把餐刀在大盘子里来回划 动,彳夸所有组份混合成一坨坨的, 然后用手拢成一t大的面团。 在案板上薄薄地撒上一层面粉, 把双手也沾上一些面粉,把面 团从大盘子里转移到案板上面。 轻轻揉几下。把面团压扁,整 成厚度为2.5厘米的面饼。取一只直径6 ~ 7厘米的圆形 饼干刀,在面饼上切出一个个司康的饼坯。切的时候只能向下用力,不要来回转动,否则烤的时候司康容易歪掉。

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bet365官网+365.将切剩下的部分再拢成一个面团, 压成面饼继续切,直到把面团 全部用光。取一只边长为21厘米的正方 形烤盘,在烤盘底部衬上一层 烘焙纸,把切好的司康饼坯一个挨一个排在烤盘里,中间不要留空隙,这样烤的时候所有的司康会"互相提携",不容易歪掉。最后在司康的顶面刷上一层牛奶,放进烤箱里烤18分钟就可以了。不要过多揉面团,否则会影响口感,而且面团温度上升后,里面的黄油融化导致面团变湿变黏。 烤好的司康最好趁热享用,司康的最佳伴侣是果酱和奶油。你或许注意到这里给的方子里完全没有糖,如果单吃味道会有些淡,配上果酱则是恰到好处。传统的吃法配的是树莓酱,酸甜适口,跟司康是绝配。奶油的制作方法是这样的,将200克奶油和50克糖混合,用打蛋器打到质地变硬就可以了。

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